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iFit愛瘦身／食物四象限 瘦身擇食好方便
9/22/2014 4:11:00 AM
圖．文／iFit愛瘦身
「擇食」是瘦身中非常重要的關鍵，懂得選擇好食物，將能真正長久、健康地瘦下來。
到底該怎麼選擇有益瘦身的食物呢？除了昨天所介紹的Cg值（每公克食物所含熱量），還有大家熟知的「GI 值」（血糖上升指數）。
結合這兩個指數，將可以更準確地判斷「該吃些什麼」，快與小編一起探究「食物四象限」的奧秘吧～
◎ 第一象限 高熱量甜點 ◎
市售甜點多半屬於精緻度高的食品，例如巧克力、甜甜圈、鬆餅等。由於油脂和糖含量高，熱量不容小覷，更可怕的是 GI 值相當高，吃了之後不但缺乏飽足感、易感到飢餓，還會讓身體更傾向囤積脂肪。
若長期嗜吃甜點和甜飲，瘦身之路可說是難上加難...>"<
◎ 第二象限 精緻澱粉、糖份較高的水果 ◎
經由多重加工、精緻度較高的澱粉類GI值偏高，這代表人體消化吸收的速度較快，因此體內血糖變化大、易產生飢餓感，對於瘦身來說比較不利，例如白飯、白吐司等皆坐落於此象限，建議以糙米飯、五穀飯等取代。
另外不少人會採用「水果減肥法」，以大量水果來充飢，甚至把果汁當成飲料喝，卻忽略西瓜、哈密瓜等甜度較高的水果，若毫無限制地吃，熱量也很容易超標喔！
※ 延伸閱讀：聰明選澱粉 吃飽不吃胖
◎ 第三象限 綠色蔬菜、原粒穀物、低糖水果 ◎
坐落於第三象限的綠色蔬菜、低脂鮮奶、糙米飯等，熱量低、膳食纖維含量高，可延緩消化速度，讓體內血糖值維持在較穩定的狀態，不易產生越吃越餓的狀況，有益於瘦身。
像蘋果、去籽芭樂、小番茄等 GI 值較低的水果，好吃熱量低，纖維和營養都十分豐富，非常適合嘴饞的時候吃。
◎ 第四象限 油脂、堅果類 ◎
堅果含有豐富蛋白質和優質油脂，非常有益健康，但由於堅果類的單位熱量較高，建議每天最多攝取一把綜合堅果就好。也可以用堅果來入菜，或是和蔬果一起打成汁，讓蔬果汁不會那麼寒。
記得選擇未經加工調味、未油炸、單純烘乾的天然綜合堅果，並利用少油、少鹽的方式烹調，避免攝取過多熱量和鈉含量喔！
建議大家在瘦身遇到瓶頸時，不妨試著記錄飲食，檢視自己到底吃了哪些食物，讓「擇食」自然而然變成一種生活習慣，循序漸進地邁向完美的體態，一起加油吧！^^
※ GI值為升醣指數（Glycemic Index），簡單來說就是一種食物「造成血糖上升」的指數，數值若超過「60」即為高 GI 食物；Cg值為「每公克食物所含的熱量」（Calorie／g），若數值「超過 4」，即為熱量偏高的食物喔！
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